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VINO
L’intero processo che porta l’uva a trasformarsi in vino ha bisogno di vitigni, suoli, condizioni climatiche ottimali, dedizione, ed un forte attaccamento al territorio, che fanno della Puglia e del Salento una delle regioni italiane più attive dal punto di vista della produzione enologica. Il rituale della vendemmia, che da sempre conserva un grande fascino oltre che un valore storico e antropologico, si effettua a partire dal mese di settembre, periodo in cui le uve hanno raggiunto il giusto grado di maturazione desiderato, più comunemente denominato maturità fenolica. Perchè si possa identificare un vino di qualità, occorre leggere le sigle riportate sull’etichetta, che possono essere di diversi tipi: DOC (denominazione di origine controllata), DOCG (denominazione di origine controllata e garantita), IGT (indicazione geografica tipica), IGP (indicazione geografica protetta).
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Vino dal colore rosso corallo, brillante, con toni cerasuoli. Al naso richiama note di fiori, con sfumature di frutti rossi; piacevole, nitido e di buona freschezza al palato. Questo rosato è un vino di oggi che richiama tutti i valori della tradizione e delle radici dei vini salentini di qualità.
100% Made in Italy
Vino rosso rubino intenso. Esordisce al naso con note di cuoio dolce, spezia, ciliegia; al palato è morbido, elegante e fresco. Eloquenzia è un omaggio che la cantina Severino Garofano vuol rivolgere al mondo del vino intero. Già, perché da sempre questo nettare è capace di esprimersi anche senza essere descritto: abbandonatevi dunque ai profumi e ai sapori complessi che emergono da questo Negroamaro in purezza.
100% Made in Italy
Vino dal colore rosso rubino tendente al granato. I profumi sono vari ed intensi, come liquirizia, lampone e balsami, dal sapore deciso e fresco, con tannini eleganti e veri, e tanta sapidità che rinfresca un finale da favola.
100% Made in Italy
Vino dal colore intenso con riflessi purpurei, tendenti al granato. Morbido, elegante, sontuoso al palato, regala al naso un bouquet intenso e ricco ed una lunga persistenza dello sensazioni gusto-olfattive. La morbidezza del suo sapore lungo chiude con una piacevole vena amarognola del vitigno da cui deriva: il Negroamaro.
100% Made in Italy
Vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, un aroma floreale con note di frutta a polpa bianca e gialla. Sapore secco, piacevolmente fresco e persistente.
100% Made in Italy
Vino dal colore rosato tenue con intensi profumi di frutta fresca ed esotica. Al gusto è asciutto, morbido e piacevolmente fresco, un retrogusto fruttato e persistente.
100% Made in Italy
Vino dal colore rosso rubino brillante con sfumature granate; all’olfatto emergono sentori di frutti rossi maturi anche sotto forma di confetture e sottospirito, speziati come pepe nero, cuoio, tostati ed eterei.
100% Made in Italy
Vino dal colore rosso rubino brillante con sfumature granate; all’olfatto emergono sentori di frutti rossi maturi, come more, mirtillo, melagrana, speziati, tostati ed eterei. Si caratterizza per la morbidezza dei suoi tannini e la persistenza gusto-olfattiva.
100% Made in Italy
Limpido giallo paglierino con riflessi dorati. Aromi floreali di acacia e mimosa, e frutta matura a polpa bianca, come la pesca, il mango, l’ananas, con un fondo erbaceo nel finale. In bocca è secco, caldo e morbido, e l’assaggio si distende al palato, sull'onda di una lunga scia fresco-sapida; persistenti ricordi di agrumi allietano il gradevole finale.
100% Made in Italy
Meraviglioso rosa cerasuolo lucente. Fragolina di bosco mista a ciliegia al naso, alternate a sentori mentolati. Al palato il vino è caldo e morbido, sostenuto nel sorso da una spalla di freschezza e sapidità che gli deriva dalla vicinanza al mare Adriatico. Nel finale importante il ritorno dei toni fruttati che conferiscono a Matrìa tutte le caratteristiche di un vino ideale per primi e secondi a base di pesce.
100% Made in Italy
Splendida lucentezza nel bicchiere, rosso granato, abbastanza consistente, abbastanza intenso e complesso di qualità fine. Floreale al naso di rosa di campo e frutta come la ciliegia e la prugna mature, su note di spezie dolci, sentori balsamici con un finale di caffè in polvere e vaniglia. In bocca il vino è secco, caldo, morbido, abbastanza fresco, con un tannino ben integrato, ed una sapidità presente ma non invadente.
100% Made in Italy